Description
Appellation: Pays d’Oc
Cépage : Cinsault
Terroir: Argilo Calcaire
Mode cultural : Agriculture Biologique
Vinification et élevage : Vendange mécanique de nuit. Pressurage pneumatique avec sélection des jus, permettant d’apporter plus de finesse et d’ex-pression du terroir
Conservation : 1 an
C’est à Douzens, au cœur du Pays Cathare, que le vignoble du Domaine PY s’épanouit sur 140 ha au pied de la montagne d’Alaric, entre Méditerranée et Pyrénées. Bercé par des flux marins et occidentaux, ancré dans des sols argilo-calcaires, le vignoble du Domaine PY jouit d’une exposition privilégiée. Jean-Pierre Py considère le terroir comme un héritage, une force. Ce qui l’a amenés ainsi que sa famille à conduire leurs vignes et nos terres en Agriculture Biologique depuis 2008.
