Description
Appellation: Beaujolais
Cépage : Gamay
Terroir: Jeune vigne de gamay
Mode cultural : Agriculture Biologique
Vinification et élevage : 6 à 8 mois sur lies en vieux fûts
Conservation : 5 ans
Degré d’alcool: 12°
Hervé Ravera infirmier dans une premier vie, s'installe en 2007 sur la commune de Marchampt pour devenir vigneron. Les vignes situées sur des sols volcaniques, entre 400 et 500 mètres d'altitude sont travaillées exclusivement au cheval, avec comme seuls traitements, de faibles doses de soufre et de cuivre.
En cave, Hervé travaille le plus naturellement possible avec des vinifications précises et contrôlées. Les vins reflètent le terroir du beaujolais allie au gamay.
