Description
Appellation: AOC vin de Savoie
Cépage : Jacquére
Terroir: Rive Du lac Saint André, sur les éboulements du mont Grenier
Mode cultural : AB Demeter
Vinification et élevage : Elevage sur lies totales jusqu’à la mise en bouteille
Conservation : 5 à 10 ans
Le Domaine Giachino situé en Savoie dans le parc régional de la Chartreuse, s'tendant sur les coteaux du Mont Grenier, produit des vins en agriculture biologique depuis 2006 lors de leur conversion. Aujourd'hui le domaine réponds a 2 labels AB et Demeter.
Le domaine cultive les cépages autochtones que sont la Jacquère, Mondeuse,Etraire de la Dhuy, Gamay, Blance et Verdesse.
Les Vinifications sont pour les blanc faites par un pressurage pneumatique lent et doux, les cuves sont thermorégulées avec levures indigènes, pour les rouges macération de 10 à 20 jours avec des remontages, élevage sur lies totales.
